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Associé à la négociation commerciale, la fonction du repas professionnel va bien au delà. Selon Lionel Bobot, docteur en négociation commerciale, « le déjeuner professionnel est surtout un moment où deux partenaires apprennent à se connaitre, à définir leurs intérêts communs ou avantages dans leurs négociations ».

Aujourd'hui, image et développement personnel sont cruciaux pour réussir en tant qu'entrepreneur. Le rôle du conseiller en image évolue pour répondre à ce besoin : il ne s'agit plus simplement de stylisme, mais d'un accompagnement complet qui associe image de soi, conscience d'achat et développement personnel.

Si le repas structure la société depuis la préhistoire, il est réservé à la sphère du pouvoir jusqu'à la révolution industrielle. La création de nouveaux lieux comme les Members club à Londres en 1693 et le restaurant à Paris en 1765 favorisent l'émergence du repas professionnel.

Vous pensez que les champions ne sont faits que de muscles et de technique ? Détrompez-vous ! Dans le monde du sport de haut niveau, c'est souvent ce qui se passe dans la tête qui fait la différence entre l'or, l'argent, le bronze ou la médaille en chocolat.

Un jour, lors d'un voyage en train, j'ai fait la rencontre d'une femme qui venait de subir une chimiothérapie. Un bandeau couvrait sa tête, et elle semblait épuisée. Cette femme me racontait sa vie d'avant : un rythme effréné, de nombreux voyages professionnels, une carrière florissante. Elle me disait qu'elle était capable de tout gérer, toujours à mille à l'heure. Puis, un jour, le verdict est tombé : le cancer du sein...

Bien qu'elle s'invite aux événements professionnels et sur nos écrans, la gastronomie n'est pas celle que vous croyez. L'historien Patrick Rambourg la définit comme « la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l'homme, en tant qu'il se nourrit ». A quoi bon développer ces connaissances me direz-vous ?