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Start-up
Par Yves Cebron de Lisle (Transgourmet) & Romain Amblard (Service Compris et salon Foodorama)
Dans l'indispensable quête de sens que traverse l'ensemble des secteurs économiques du pays, et qui bouscule dans le même temps l'ensemble de nos carrières, la restauration ne fait bien entendu pas exception. Impulsée par une toute nouvelle génération de chefs, d'entrepreneurs, mais aussi de clients, elle revêt pour ce secteur une multitude de réalités parfois difficiles à saisir, à mesurer, et à financer.
