Par Yves Cebron de Lisle (Transgourmet) & Romain Amblard (Service Compris et salon Foodorama)
Dans l'indispensable quête de sens que traverse l'ensemble des secteurs économiques du pays, et qui bouscule dans le même temps l'ensemble de nos carrières, la [...]
Inpulse lève 7 millions d'euros pour améliorer la marge des restaurateurs à l'aide de l'IA
Par Antoine Fonfreyde
La start-up, qui aide les chaînes de restauration à augmenter leurs marges grâce à l'intelligence artificielle, annonce avoir levé 7 millions d'euros en série A. [...]
Rien ne prédestinait Graffi Rathamohan de se lancer dans l'entrepreneuriat. Après de longues études, ses parents l'attendaient ailleurs, autrement. Fille [...]
La restauration offre une multitude de possibilités en franchise. Que l'entrepreneur souhaite ouvrir un bar, un restaurant ou une brasserie, il est possible de [...]
Parcours d'entrepreneur : Cocoa Valley, la valeur du chocolat
Par Agathe Jaffredo
Parmi les rares chocolatiers français à maîtriser la filière de A à Z, Cocoa Valley se démarque aussi de la concurrence par ses produits d'exception prisés du [...]
Passionné par la cuisine depuis son plus jeune âge, le chef cuisinier colombien Juan Arbelaez est également un entrepreneur de renom : création d'une agence et [...]
[Interview] Juan Arbelaez « Je ne suis pas qu'un marchand d'assiettes »
Par Julien Ruffet
Le Colombien le plus Parisien, Juan Arbelaez, a parcouru un joli chemin depuis Top Chef. Désormais entrepreneur, l'ancien candidat a su imposer son style parmi les [...]
Not so Dark lève 80 millions de dollars avec une série B aux ambitions européennes
Par Julien Ruffet
La franchise virtuelle de livraison de repas, Not so Dark annonce lundi 26 septembre 2022 une levée de 80 millions de dollars. Cette série B est menée par Kharis [...]
Florence Colonna accompagne la restauration dans sa transformation RSE
Par Stéphanie Gallo
Ambassadrice de l'association Eathship sisters, la Marseillaise Florence Colonna développe depuis deux ans Citrus, une agence de conseil et formation en RSE dédiée [...]
Présente à Lyon, Paris et Marseille, Chef Cheffe multiplie ses livraisons de repas produits par des chefs. Sa cible ? Les entreprises, qu'elle séduit par ses [...]
Avec ou sans salle, quel avenir pour la restauration ?
Par Agathe Jaffredo
Privés de service en salle pendant plus d'un an, les professionnels du secteur se sont orientés vers d'autres modèles. Certains sont connus, d'autres sont plus [...]
Potager Voyageur, l'alternative écolo aux cantines d'entreprises
Par Julien Ruffet
Après 20 ans dans la finance et les assurances vie, Pierre-Yves Heitz quitte Paris pour fonder Potager Voyageur, un concept de restauration écologique. L'idée ? [...]
Crêperies O11ze : une énergie entrepreneuriale renversante
Par Julien Ruffet
Avec quatre restaurants et des franchises à l'international, les crêperies O11ze ont elles aussi souffert de la crise sanitaire. Pour se renouveler, la marque [...]
Avec des restaurateurs qui ont tiré le rideau, comment se portent les revendeurs de viandes, fromages, légumes et autres produits agroalimentaires ? C'est la [...]
[Dossier] Chef et entrepreneur, la fusion des savoirs
Par Agathe Jaffredo
Décorés, étoilés, instagramés, les chefs qui font briller la gastronomie française partout dans le monde sont avant tout à la tête d'entreprises. Au-delà de leurs [...]
Les règles d'hygiène à respecter dans votre établissement de restauration
Par Brand Voice
Après cette crise Covid-19, les restaurants et autres établissements de restauration tels que les cafés, les bars ou encore les sandwicheries ne désemplissent [...]
La levée du confinement en toute sérénité avec Uber for Business France
Par Uber for Business France
Avec la levée du confinement, de nombreuses questions logistiques et sanitaires se posent pour les entreprises : comment faire revenir ses salariés au bureau sans [...]
Une dizaine de restaurants en France, autant au Japon, une école, une ferme... L'univers Breizh Café fait rayonner le savoir-faire culinaire breton depuis deux [...]
Lancée en 2012 par Stéphanie Pelaprat, qui n'a alors que 21 ans, Restopolitan propose un abonnement de 9,99 € par mois et sans engagement permettant au [...]
Van Gogh, une source d'inspiration pour l'entrepreneur Charles-Dominique Janssens
Par Céline Tridon
Ancien directeur marketing, Charles-Dominique Janssens découvre, par hasard, le café qui fut l'ancienne demeure du peintre Vincent Van Gogh. Il décide de redonner [...]
Pazzi lève 10 millions d'euros pour ouvrir un restaurant pilote 100% autonome
Par Agathe Cathala
Pazzi, marque créée par la start-up de robotique food tech Ekim, a réalisé une levée de fonds de 10 millions d'euros en série A. Le but ? Accélérer le [...]
Le britannique Paul Chantler a ouvert, il y a plus de 25 ans, son premier pub doté d'une micro-brasserie. Son ambition : faire découvrir la bière anglaise aux [...]
[Étude de cas] L'Atelier des Chefs change de recette
Par Mickaël Deneux
Cette PME spécialisée dans les cours de cuisine a fait évoluer son activité tout en gardant son coeur de métier tourné vers les particuliers. Conséquence ? Sa [...]
Quand Big Mamma veut faire rayonner l'Italie à Paris
Par Amélie Moynot
Avec 6 restaurants créés -bientôt 7- et 400 salariés embauchés en moins de trois ans, Big Mamma apparaît comme une pépite de l'univers de la restauration. [...]
Nespresso renforce son activité BtoB grâce à l'omnicanal
Par Aude David
Avec une croissance à deux chiffres pour sa division BtoB depuis 2015, Nespresso veut continuer d'investir dans la vente auprès des entreprises et de l'hôtellerie [...]
Comment la start-up Zenchef a appris de ses erreurs pour mieux rebondir
Par Barbara Prose
Après avoir réalisé une troisième levée de fonds à 6 millions d'euros en 2015, la PME Zenchef a connu une période troublée et a dû se remettre en question pour [...]
[Tribune] Restauration : les 8 secrets de la réussite
Par Sophie Allouche, expert-comptable associé Qantea
Quand on veut ouvrir un restaurant, rapide ou traditionnel, il est essentiel de maîtriser les spécificités du métier et de connaître les clés de la rentabilité et [...]
Travel management : comment maîtriser TOUTES les dépenses ?
Par Charlotte Marchalant
Dans son Observatoire 2015, Avexia Voyages fait état de 4 familles de dépenses non maîtrisées liées à la mobilité en entreprise. Le point sur la question avec, en [...]
Titre-restaurant : des cartes 2e génération sans frais bancaires
Par Dalila Bouaziz
Après les premiers cafouillages des premières cartes dématérialisées en circulation depuis avril 2014, les cartes "2e génération", qui arriveront sur le marché en [...]
La boîte à encas : une solution de petite restauration à l'échelle des TPE-PME
Par Maëlle Becuwe
Grignotage, déjeuner sur le pouce, pause-café entre collègues... La Boîte à encas propose un nouveau service de restauration à disposition des TPE et PME. Une [...]
[Idée d'ailleurs] Un restaurant canadien digitalise l'expérience client
Par Maëlle Becuwe
À Toronto, le restaurant Richtree Natural Market propose à ses clients une expérience gastronomique high-tech. De l'accueil au paiement, tout se décline en [...]
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