[Critique gastronomique] La Maison Ruggieri avant les autres

Il est des personnes que l'on veut remercier ou gratifier en les invitant à un repas. Et, si ces personnes sont des habitués de la table, alors il ne faut pas se louper. L'idéal, les convier dans un nouvel endroit, dont on sait déjà qu'il sera bientôt « the place to be ».

Maison Ruggieri est le lieu idéal. Son nom ne vous évoque peut-être rien, mais le « gamin » Ruggieri a déjà un CV long comme le bras : Bocuse d'Or en Italie, Chef exécutif du 3 étoiles « LeDoyen » durant près de 6 ans. La maison Ruggieri est accueillante : cuisine ouverte sur la salle, de belles tables rondes suffisamment espacées, décor raffiné.

Ses plats fétiches : la Tarte croustillante, Épinards géants juste fondus, et le dessert et sa brioche, type madeleine de proust. S'il fallait trouver une nuance négative, on dirait que les prix sont plutôt haut de gamme (menus à 200 et 300 euros. La carte est sur les mêmes prix). C'est effectivement un beau cadeau pour quelqu'un qui le vaut bien.

Le petit plus : un salon discret et isolé en sous-sol pour plus d'intimité, discussions confidentielles ou pour ne pas être vu. Autant vous dire que nous sommes prêts à parier que Martino décrochera au moins une étoile cette année.

Rens. : 11 Rue Treilhard, 75008 Paris. Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir. Possibilité de privatiser pour les groupes. Vous pouvez suivre Claude De Balzac sur Instagram.