Témoignage de Julien Pilati, dirigeant de la SARL Entre amis (traiteur)

Avoir officié dans des restaurants étoilés, en particulier chez Hélène Darroze, ça vous pose un chef. En s'installant à son compte comme traiteur dans le Vaucluse il y a huit ans, Julien Pilati s'est donc naturellement positionné sur le marché du très haut de gamme. Et a eu besoin de le faire savoir, car la clientèle de la région n'y aurait pas suffi.

"Nous avons toujours été présents sur le Web et c'est grâce à ça que nous avons connu une forte croissance les trois premières années, explique le jeune chef. Mais aujourd'hui tout le monde s'y est mis, en particulier les traiteurs milieu de gamme qui reprennent des argumentaires haut de gamme. Comme il faut toujours avoir un train d'avance et innover, nous avons lancé il y a quatre mois une stratégie de contenus de qualité, avec un blog et une forte présence sur Facebook. C'est utile pour le référencement mais ça sert surtout à soigner notre image et montrer la diversité de nos savoir-faire, ce qui n'est pas toujours possible sur le site."

Julien Pilati réalise à peine 15 % de son chiffre d'affaires dans sa région et a donc besoin d'une forte visibilité à l'échelle nationale, de Monaco à Paris. Sans oublier les propriétaires de résidences secondaires dans le Midi, qui peuvent ainsi le découvrir depuis la Belgique ou l'Angleterre.

Résultat, son budget communication a grimpé jusqu'à 40000 euros par an. "C'est cher, oui, mais être leader ça coûte forcément de l'argent, relativise-t-il. De toute manière, aujourd'hui, il n'y a que les médias numériques qui marchent. Ça permet de faire découvrir notre marque et ensuite d'inciter la clientèle à passer à l'acte ou, au moins, à demander un devis. Pour moi, désormais, soigner ses contenus ce n'est plus un choix, c'est une obligation."