Restauration scolaire

Publié par Yveline Couteux le 10 juin 2010

Ce recueil comprend les normes, la réglementation et les informations en matière de certification indispensables aux collectivités.

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Sous forme de CD-Rom, ce recueil comprend les normes, la réglementation et les informations en matière de certification indispensables aux collectivités pour répondre aux exigences qui leur incombent. Au sommaire : élaboration des repas (qualité nutritionnelle, produits biologiques et besoins spécifiques des enfants atteints de problèmes de santé), production et fabrication (matériels de restauration scolaire, règles d'hygiène, etc.), accueil et environnement (accessibilité, affichage et information, bruit).

154,28 €. Mars 2010.

Disponible sur www.boutique-livres.afnor.org